初めてのギンポの天ぷら。
揚げたてをパクリ。美味しかった〜✨
先日、根室海峡へ海釣りに連れて行ってもらいました。
私は釣りの道具を持ってないので、もっぱら連れていってもらう専門です。
お弁当もあって最高！
海を眺めながら、波の音を聞きながら、ぼーっと釣れるのを待ってる時間もいいものですね。
今日は、ギンポとコマイをゲット。
「ギンポ美味しいから天ぷらにして食べてごらん」と言われ、持って帰ってきました。
「なんじゃその魚は」と、帰ってから調べてみると…
天ぷら業界では、
「銀宝を食べずして天ぷらを語る無かれ」
「江戸っ子たるもの、借金してでも春は銀宝を喰え」
という文句があるそう。それはぜひ食べてみたい！と捌きにかかりました。
こちらが釣れたギンポ。ウナギみたいなウネウネ系の魚です。パッと見は、グロテスク😅
でも、よく見たらハゼみたいなカワイイ顔してる。ﾜﾀｼｷﾗｲｼﾞｬﾅｲ
魚を持って帰ってきたはいいものの、そういえば、今まで一度も魚を捌いたことがありませんでした(笑)
捌き方をネットで調べ、取りあえずいちばん簡単な3枚おろしでいくことに。
頭を落として、内蔵を出しました。
内蔵が入っていたお腹の中をきれいに洗い、いざ3枚おろしに！
…笑っちゃうくらいガタガタでした🤣
まず、包丁が全然切れなかった(笑)スッと皮を通りません。
魚を捌く出刃包丁、ふるさと納税で探そうかな〜と思いました。
翌日、無事に天ぷらになりました！
とても淡白な白身で、フワッフワです。
私の食べた感じでは、キスの天ぷらよりもフワッとしてた気がします！✨
塩でいただきました。天つゆでも合うなぁ。
捌くの大変だったけど美味しかったです！！
これはまた食べたい！！！
こちらはコマイ。
そのまま焼くと水っぽく大味であまり美味しくないそう。少しでも干すといいと聞いたので冷蔵庫の中で干しました。お腹の中も含め、全体に塩をつけて干しました。
ラップもせず、このまま冷蔵庫に一晩置きましたが、しっかり内蔵を取って洗ったので、臭いは気になりませんでした。
一晩置いただけですが、表面やお腹の中がベタベタしなくなったので、夕飯に焼きました。
乾燥が足りず、水っぽいかなと心配しましたがそんなことはなく、身がホクホクでとても美味しかったです。
釣り、また行きたいです！！
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